店舗のご紹介
中洲の静かな路地に佇む、風情ある鶏料理専門店です。
九州一の繁華街・中洲。「とりまぶし」の店舗は、中洲の喧騒から少し離れた静かな路地にございます。鶏料理の店で下積みを重ね、腕を磨いた料理人でもある店主が、鶏料理専門店として「とりまぶし」をオープンしました。鶏料理への探求を重ね、誕生した「とりまぶし」は、全国各地よりお客様が訪れるほどの看板料理となりました。この度、当店でご好評いただいている博多名物「とりまぶし」、特製「水炊き」の美味しさを、そのままご家庭へお届けできるよう、ご家庭用に開発いたしました。
郷土の食文化から生まれた、博多名物とりまぶし。
福岡には、昔から水炊きや焼鳥など鶏肉を使った独自の食文化がございます。「とりまぶし」は、これら郷土料理の魅力を生かし、新しい郷土料理となるようなものがつくれないだろうかという思いから生まれました。鶏皮のパリッとした食感ともも肉のジューシーな味わい、鶏の各部位の持ち味を最大限に生かした料理は、鶏料理専門店ならではです。店舗では、鍛錬を重ねた職人が、鶏皮、もも肉それぞれに適した火加減で別々に焼き上げます。できるだけ、お店の味をお届けできるよう、今回、「とりまぶし」セットの鶏皮も事前に焼いた鶏皮をお届けいたします。また、お店でおすすめしている「とりまぶし」の4つの味わいがご家庭でも楽しめるよう、薬味、たまごだれ、水炊きスープもご家庭用にアレンジしセットにいたしました。ぜひ、博多名物「とりまぶし」をご家庭でもご賞味いただけますと嬉しいです。
滋味に富んだ白濁スープの当店自慢の水炊き。
良質な肉質で知られる九州産銘柄鶏「華味鳥」と、新鮮な鶏ガラを７〜８時間かけて煮込んでとったコラーゲンたっぷりの白湯スープは当店自慢の一品です。まずは、一口目に滋味に富んだ白濁スープの味わいをご堪能ください。この度、「水炊きセット」には、特製の橙ぽん酢とゆず胡椒をセットにいたしました。ご家庭ではスープと鶏肉を煮込むだけでお店の味が完成。鶏肉の後にキャベツや白菜などお好みの野菜を加えて煮込むとさらにスープの旨みが増します。〆には、コシのあるそうめんをセットに。鶏のスープと相性抜群ですので、ぜひお試しください。
